“菜花，广东人叫椰菜花，前几天乘着炒菜花的东风，再接再厉，变着花样来炒，配上木耳和西芹，又爽又香。”
食材明细
- 咸鲜 口味
- 炒 工艺
- 半小时 耗时
- 普通 难度
椰菜花炒木耳的做法步骤
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1锅置炉上，加适量油润润锅底，中火，倒入菜花，慢慢把菜花炉软和水干变微黄，盛起，煸时不加盐哦； -
2倒入水发木耳，中高火，爆干水，盛起备用；
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3锅热放食油约2汤匙，加入姜茸、蒜茸，爆香；
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4倒入木耳和芹菜，继续爆炒片刻；
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5倒入菜花，点入精盐约2/3茶匙，糖1/4茶匙、胡椒粉1/4茶匙和生抽1汤匙，兜匀，灒入料酒1汤匙，翻炒几下可出锅。
小窍门
菜花不用焯水，用干煸的方法来处理，煸炒时不要放盐，否则水就会泻出来，炒时就不干香了。
使用的厨具：炒锅
所属分类：
热菜
家常菜