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诗文 红烧肉
释义
红烧肉的做法

食材明细

主料
  • 葱段 两根
  • 带皮五花肉 500g
  • 胡萝卜 两根
  • 姜片 五片
  • 八角 两颗
辅料
  • 老抽 适量
  • 料酒 适量
  • 冰糖 适量
  • 适量
  • 生抽 适量
  • 咸甜 口味
  • 炖 工艺
  • 一小时 耗时
  • 普通 难度

红烧肉的做法步骤

  • 1
    五花肉切块放入清水煮开并将肉捞出,滤干待用;红萝卜去皮洗净,切块待用
  • 2
    热锅并倒入菜油,中火,加入冰糖(糖量根据个人口味添加)。待冰糖融化后倒入五花肉直至上色。
  • 3
    加入料酒翻炒,然后加入葱段、姜片、八角继续翻炒至炒出香味
  • 4
    倒入生抽、老抽和盐进行调味,并将整体倒入炖锅。加入清水没过肉的表面,盖上锅盖换小火慢炖20分钟
  • 5
    加入胡萝卜并继续小火炖10分钟,然后开盖转大火收汁
  • 红烧肉的做法步骤:6
    6
    关火出锅,美味红烧肉大功告成!
使用的厨具:焖烧锅、煮锅、炒锅
所属分类: 热菜   家常菜  
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更新时间:2025/3/10 13:12:15