“每次吃喜宴，最后一道压轴菜都是四喜丸子。年底了，不做一次四喜丸子，总感觉少了一道重头菜。正巧早市有卖荸荠的，买了2斤，生吃可以润肺，炸四喜丸子喷香酥脆，口感极佳。”
食材明细
- 咸香 口味
- 烧 工艺
- 数小时 耗时
- 普通 难度
四喜丸子的做法步骤
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1肉馅放入盐、生抽、料酒。 -
2加入葱、姜、花椒面。
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3加入1个鸡蛋。
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4荸荠1斤。
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5刮去皮。
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6剁碎后放入肉馅中，加1勺淀粉。
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7搅拌均匀后，用手摔打5分钟。
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8放油锅中小火慢炸至金黄。
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9另起锅，爆香葱花。
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10倒1碗水。
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11放入丸子盖上锅盖炖20分钟。
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12放入油菜焯1分钟捞出，将油菜摆在盘底。
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13加入盐、淀粉水煮2分钟。
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14把丸子放在油菜上就可以了。
使用的厨具：炒锅
所属分类：
热菜
家常菜