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诗文 小炒牛肉
释义
小炒牛肉的做法

食材明细

主料
  • 牛肉 300克
  • 芹菜梗 适量
  • 姜 适量
  • 干辣椒 一个
  • 淀粉 适量
辅料
  • 油 适量
  • 盐 适量
  • 鸡精 适量
  • 蚝油 适量
  • 米酒 适量
  • 胡椒粉 适量
  • 中辣 口味
  • 炒 工艺
  • 十分钟 耗时
  • 普通 难度

小炒牛肉的做法步骤

  • 小炒牛肉的做法步骤：1
    1
    准备好食材。
  • 小炒牛肉的做法步骤：2
    2
    牛肉按逆纹切成片、芹菜梗切成段、姜切成丝、干辣椒切成小圈。
  • 小炒牛肉的做法步骤：3
    3
    用盐、鸡精、蚝油、胡椒粉、米酒调成汁待用。（一起放入，可以节省牛肉炒至的时间，最大限度的保证炒好的牛肉的鲜嫩）
  • 小炒牛肉的做法步骤：4
    4
    起锅烧水。
  • 小炒牛肉的做法步骤：5
    5
    水开后，下芹菜梗焯水半分钟，过凉水待用。
  • 小炒牛肉的做法步骤：6
    6
    牛肉用淀粉、姜丝和油抓匀待用。
  • 小炒牛肉的做法步骤：7
    7
    起锅烧油。
  • 小炒牛肉的做法步骤：8
    8
    油七成热时，下入牛肉和姜丝快速翻炒变色。
  • 小炒牛肉的做法步骤：9
    9
    下芹菜梗和干辣椒快速翻炒，倒入之前调好的酱汁，快速翻炒均匀（几秒钟即可）出锅。
  • 小炒牛肉的做法步骤：10
    10
    起锅装盘。
  • 小炒牛肉的做法步骤：11
    11
    好了。
使用的厨具：炒锅
所属分类： 热菜   家常菜   午餐   晚餐  
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更新时间：2026/5/8 17:32:44