食材明细
- 蒜香 口味
- 炒 工艺
- 十分钟 耗时
- 普通 难度
蒜香牛肉的做法步骤
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1食材：牛肉、大蒜、香葱、辣椒粉。 -
2大蒜、香葱分别切成末备用。
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3牛肉切成薄片。
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4切好的牛肉片放入碗中，加入少许食盐、1茶匙生抽、1茶匙料酒、少许白胡椒粉、1茶匙淀粉充分抓匀，抓至有些粘手腌渍几分钟。
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5锅中放40克食用油，放入切好的大蒜末炸制。
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6炸制金黄过滤出蒜末，留好炸蒜和蒜油备用。
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7腌渍好的牛肉加入1茶匙食用油，再次抓匀。
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8另起锅，油温五成热，放入抓过油的牛肉片滑炒。
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9炒至变色即可捞出。
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10滑炒好的牛肉片放入碗中，依次加入香葱末、辣椒粉。
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11炸过蒜的蒜油在刺烧热，趁热浇在香葱、辣椒粉上。
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12最后撒上炸好的蒜末即可。
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13成品，蒜香浓郁，牛肉鲜嫩，下酒下饭。
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14成品。
使用的厨具：平底锅
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