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诗文 鲍汁极品豆腐
释义
鲍汁极品豆腐的做法

食材明细

主料
  • 豆浆 250ml
  • 鸡蛋 3个
辅料
  • 鲍汁 2勺
  • 蚝油 1小勺
  • 蒜蓉 少许
  • 玉米淀粉 20g
  • 葱 少许
  • 盐 5g
  • 面粉 10g
  • 洋葱 1/4个
  • 红椒碎 少许
  • 咸鲜 口味
  • 烧 工艺
  • 半小时 耗时
  • 普通 难度

鲍汁极品豆腐的做法步骤

  • 鲍汁极品豆腐的做法步骤：1
    1
    首先准备豆浆250ml,鸡蛋3个。
  • 鲍汁极品豆腐的做法步骤：2
    2
    鸡蛋打散，加入豆浆250ml,加入盐5克，玉米淀粉5克，搅拌均匀并过滤。
  • 鲍汁极品豆腐的做法步骤：3
    3
    倒入保鲜盒中，上面再盖上保鲜膜，入蒸锅中大火蒸25分钟左右。
  • 鲍汁极品豆腐的做法步骤：4
    4
    取面粉10克、玉米淀粉10克，混合均匀。另外5克淀粉加点水做成淀粉液备用。
  • 鲍汁极品豆腐的做法步骤：5
    5
    蒸好的豆腐取出晾凉，切成麻将牌大小，放入刚刚混合好的淀粉中沾裹淀粉，并抖去多余的粉类。
  • 鲍汁极品豆腐的做法步骤：6
    6
    入煎锅中煎。
  • 鲍汁极品豆腐的做法步骤：7
    7
    煎至两面金黄捞出装盘。
  • 鲍汁极品豆腐的做法步骤：8
    8
    锅中留底油，爆香蒜末、洋葱丝。
  • 鲍汁极品豆腐的做法步骤：9
    9
    倒入一大勺高汤，没有可用开水。煮开后加入煎好的豆腐块煮至沸腾转小火。
  • 鲍汁极品豆腐的做法步骤：10
    10
    加入蚝油、鲍汁继续中小火焖煮。
  • 鲍汁极品豆腐的做法步骤：11
    11
    焖至汤汁变少。
  • 鲍汁极品豆腐的做法步骤：12
    12
    淋入水淀粉勾薄芡，洒入红椒碎。
  • 鲍汁极品豆腐的做法步骤：13
    13
    出锅装盘。

小窍门

家中如果没有鲍汁，全部用蚝油味道也非常不错。蚝油和鲍汁的盐味已够，汤汁中无需再加盐。
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更新时间：2025/12/23 5:51:19