“烧卖又称烧麦，是中国的传统特色小吃。烧卖顶上捏出18个褶，就象朵麦梢上绽开的花，所以称为烧卖（烧麦）。造型很美，有如朵朵莲花，吃起来皮薄馅儿大，味道鲜美，香而不腻。”
食材明细
- 咸鲜 口味
- 蒸 工艺
- 半小时 耗时
- 简单 难度
美味烧卖的做法步骤
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1胡萝卜洗净切碎，水发木耳切碎。
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2肉馅中加入盐、胡椒粉、糖、生抽、花椒水、鸡蛋搅拌上筋，呈粘稠状加入胡萝卜碎、木耳碎，搅拌均匀，淋入少许花生油，馅就调好了。
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3面粉中加入开水，筷子搅拌至凉透，用手和成光滑面团，静置30分钟。
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4分割成饺子皮大小面团，擀成饺子皮状。
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5馅料放皮中间，皮提起一角，像包包子一样，但别捏紧口，开着口即可。
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6包好后，中间撒一点韭菜末。
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7蒸锅烧半锅水，水开后放入烧卖，旺火蒸6-7分钟即可。
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8蘸上用香油、甜面酱，耗油、香醋调配的汁吃即可。喜欢吃辣的可加点辣椒油。
使用的厨具：蒸锅