食材明细
- 酸甜 口味
- 煮 工艺
- 一小时 耗时
- 简单 难度
无油版糖醋排骨的做法步骤
-
1排骨斩成约1寸左右的段，放入滚水中煮约2-3分钟。 -
2焯排骨这个空挡准备一下辅料。 -
3排骨煮好后捞出洗净。 -
4炒锅洗净，放入约800克水，煮开，加入辅料，煮2分钟。 -
5再放入排骨，再放1汤匙料酒。 -
6再次煮开后，转小火焖煮40分钟。 -
7煮排骨时，将1汤匙料酒和糖、醋、老抽、100克水调制成糖醋汁。 -
8排骨煮约40分钟后，将糖醋汁倒入，烧开后继续焖煮。如果有砂锅，就将排骨转入砂锅炖煮，效果更佳。 -
9不需要大火收汁，就一直焖煮至汤汁浓稠。
小窍门
加了糖醋汁后如果可以转入砂锅慢煮，效果更佳，我家的砂锅一时没找到，我这次没用。
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