正宗八宝素什锦的家常简单做法、菜系来历、制作方法及食材配料-家常菜谱大全-Fahrenheit英汉词典

1
烤麸、黄花菜、香菇、腐竹、木耳、花生仁、提前泡发，准备调料，白糖、生抽、老抽、八角、香叶、食盐等。
2
泡发好的腐竹斜着切段，冬笋切片、胡萝卜切片。
3
泡发好的木耳撕成小朵，香菇切成大块（大一些的香菇斜着一切二就好）、黄花菜去老根备用。
4
泡发好的烤麸切成丁（烤麸泡发好后要冲洗挤压，把发酵的酸味洗净。
5
理好的烤麸放入水中焯水，焯水也是为了去除烤麸发酵过程产生的酸味。
6
处理好食材后，开始炒制，锅中放油（油量要多一些，平时炒菜2倍）放入葱、香叶八角小火炒出香味。
7
炒出香味后，放入处理好的烤麸中小火煎。煎制烤麸四面微微发黄就可以进行下一步了。
8
放入黄花菜、香菇、腐竹、木耳、花生仁、胡萝卜、冬笋等所有食材。
9
放入所有食材后，略略炒出水汽，依次加入生抽、老抽。
10
加入白糖。
11
加入鸡粉、食盐。
12
加入水与食材持平。大火煮沸后，改中小火烧制。
13
烧制大约20分钟左右，大火把汤汁基本收干，淋入半勺香油。
14
淋入香油后再次拌匀即可。
15
素什锦一次可以多做些，放入冰箱冷藏，可以保存三天，随吃随取。冷也好吃，热也好吃，各有风味，但多是凉吃。

诗文	八宝素什锦
释义	“今天和大家分享一道在天津很受欢迎的小菜——八宝素什锦，这道小菜在天津天宝楼一年四季有卖，食材丰富，咸中带甜，很受大家欢迎。” 食材明细主料烤麸 2块（提前泡发) 花生仁 50克冬笋 80克木耳 10克黄花菜 60克香菇 20克腐竹 50克胡萝卜 1根辅料生抽酱油 3茶匙白糖 40克老抽 3茶匙香叶 4片香油 3茶匙味精适量食用油适量食盐适量八角 2粒咸甜口味烧工艺半小时耗时普通难度八宝素什锦的做法步骤 1 烤麸、黄花菜、香菇、腐竹、木耳、花生仁、提前泡发，准备调料，白糖、生抽、老抽、八角、香叶、食盐等。 2 泡发好的腐竹斜着切段，冬笋切片、胡萝卜切片。 3 泡发好的木耳撕成小朵，香菇切成大块（大一些的香菇斜着一切二就好）、黄花菜去老根备用。 4 泡发好的烤麸切成丁（烤麸泡发好后要冲洗挤压，把发酵的酸味洗净。 5 理好的烤麸放入水中焯水，焯水也是为了去除烤麸发酵过程产生的酸味。 6 处理好食材后，开始炒制，锅中放油（油量要多一些，平时炒菜2倍）放入葱、香叶八角小火炒出香味。 7 炒出香味后，放入处理好的烤麸中小火煎。煎制烤麸四面微微发黄就可以进行下一步了。 8 放入黄花菜、香菇、腐竹、木耳、花生仁、胡萝卜、冬笋等所有食材。 9 放入所有食材后，略略炒出水汽，依次加入生抽、老抽。 10 加入白糖。 11 加入鸡粉、食盐。 12 加入水与食材持平。大火煮沸后，改中小火烧制。 13 烧制大约20分钟左右，大火把汤汁基本收干，淋入半勺香油。 14 淋入香油后再次拌匀即可。 15 素什锦一次可以多做些，放入冰箱冷藏，可以保存三天，随吃随取。冷也好吃，热也好吃，各有风味，但多是凉吃。使用的厨具：炒锅所属分类：热菜家常菜
随便看	牛肉炖土豆山药紫苏肉末豆腐辣炒牛蛙鸡蛋葱花面香椿炒鸡蛋三明治家庭冰激凌红烧咖喱牛肉电饭锅版煲仔饭胡萝卜土豆双蒸香肠炒豆苗绿色油条麻婆豆腐空气炸锅版百香果蛋糕鹌鹑蛋烧五花肉红薯圆肉甜汤韭菜馅水饺沙嗲牛肉荷兰豆炒牛肉紫薯山药糕凉拌面春天的味道――――西芹炒腐竹回锅肉炒芹菜苏打低糖雪花酥香酥葱香千层饼

食材明细

八宝素什锦的做法步骤