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诗文
圣诞树蛋糕卷
释义
食材明细
主料
面粉
80克
鸡蛋
4个
食用油
40克
糖
75克
牛奶
50克
红食用色素
少许
黄食用色素
少许
绿食用色素
少许
咖啡
适量
辅料
冰淡奶油
50克
糖
5克
芒果
半个(切成粒)
甜味 口味
烤 工艺
一小时 耗时
高级 难度
圣诞树蛋糕卷的做法步骤
1
用笔画好圣诞树??简笔画待用。
2
蛋白和蛋黄分开。
3
蛋白分三次加入白糖打成硬性发泡状态,(蛋白底部坐一碗70度的热水,可以帮助打发)提起打蛋器有坚挺的小三角(电动打蛋器先一档打一分钟,再5档打6分钟,再用一档打一分钟)。
4
蛋黄里加入牛奶和油,搅拌至无油星状态,再筛入面粉。
5
搅拌均匀至无干粉(或用打蛋器打几秒钟也可)。
6
取1/3蛋白霜到蛋黄面糊中,翻拌均匀或刀切式翻拌均匀(不要划圈搅拌哦,以免消泡)。
7
再把拌好的面糊倒入剩下的蛋白霜中,翻拌均匀或刀切式翻拌均匀(同样不能画圈拌哦)。
8
翻拌均匀。
9
蛋糕糊就好了。
10
分别勺入面糊加入不同的食用色素,得到不同颜色的面糊。
11
把各色的面糊装入裱花袋中,画出圣诞树(之前画好的圣诞树??垫在油纸下面,和油纸一起放入烤盘中)。
12
剩下的所有的原色面糊加在烤好的圣诞树面糊上,抹平。
13
烤盘再次放入烤箱,中层,180度,烤25分钟即可出炉晾凉。
14
冰箱取50克淡奶油加糖打发。
15
这是奶油打发好的状态。
16
晾凉的蛋糕,划几刀(不要划穿),抹上奶油,加芒果粒。
17
借助底部的油纸,卷起,卷好的蛋糕卷放入冰箱冷藏定型(一个小时左右)。
18
抽掉油纸,漂亮的圣诞树蛋糕卷就好了。
19
成品图。
20
成品图。
21
成品图。
使用的厨具:烤箱
所属分类: 烘焙 圣诞节
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更新时间:2025/3/15 1:31:03