“来庐山旅游必吃的一道菜。”
食材明细
- 微辣 口味
- 焖 工艺
- 半小时 耗时
- 普通 难度
红烧鱼的做法步骤
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1鱼块洗干净，晾一会，没有水腌制会更入味。 -
2加入葱姜，盐，酱油，十三香腌制。腌制完成，再加点生粉拌匀。
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3锅烧热，放油，下鱼块，改小火慢慢煎，不可心急。煎到鱼块在锅里能晃动，说明不沾了，翻边继续煎。
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4煎到两面金黄就可以了，盛出备用。
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5用锅内的底油来炒一下生姜，大蒜子，辣椒，炒香以后放一勺豆瓣酱。
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6倒入鱼块，翻炒，放点陈醋，料酒，从锅边慢慢倒入，最后加点水，放入黄豆大火烧开。小火闷一会。
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7汤汁少了就可以了，放蒜苗，鱼块是盐好的，我没放盐了，大家可以先尝一下，再决定放不放，味精不用放了，黄豆和鱼已经很鲜了。????
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8完成。
小窍门
为了防止粘锅，我的小窍门是，在煎鱼的油里放点盐。
使用的厨具：炒锅
所属分类：
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