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诗文
芋头红豆糯米糍
释义
“总共做了十个,花了两天时间。第一天做椰蓉,第二天才吃。”
食材明细
主料
芋头
200g
红豆
100g
糯米粉
200g
辅料
白糖
50g
水
适量
甜香 口味
蒸 工艺
数天 耗时
普通 难度
芋头红豆糯米糍的做法步骤
1
椰肉切块,打碎。
2
晒干,备用。
3
红豆浸泡五个小时,高压锅煮二十分钟。
4
红豆多加一倍的水加碎。
5
打碎的红豆泥倒入高压锅。
6
加两勺糖,中火,搅拌。
7
水分炒干,关火。如果要吃口感更细腻的,可以加入无气味的植物油,继续翻拌。
8
添出备用。豆沙馅里没加油,我说是为了减肥,你信吗?哈哈哈
9
芋头隔水蒸二十分钟,过筛。
10
过筛后加入两勺白糖。
11
加入糯米粉,边加水边拌匀。
12
揉光滑。
13
放盘子里,盖上盖子,隔水大火蒸十八分钟。
14
蒸好了。
15
手上抹油(油要没气味的油,油高温后再冷却。)取糯米皮一块,包入豆沙馅。
16
包好的面团裹上椰蓉。
17
做好一个!
18
等不及了,先吃一口!
19
边做边吃,总共做了十个,只剩下这四个,照一下相了。
使用的厨具:蒸锅
所属分类: 糕点 小吃
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更新时间:2025/6/24 2:28:21