食材明细
- 甜味 口味
- 烘焙 工艺
- 数小时 耗时
- 高级 难度
酥香面包的做法步骤
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1将材料A全部混合，面包机揉40分钟，后加入材料B。 -
2揉至扩展阶段。 -
3基础发酵2-2.5倍大。 -
4在基础发酵的时候就可以来做一下表面装饰的油酥面糊：将材料C中的黄油室温软化，与糖粉混合搅拌均匀。 -
5打至松发状态，我用电动打蛋器打了约3分钟。 -
6然后再放入低筋面粉，用橡皮刮刀搅拌均匀，装入裱花袋备用。 -
7发好的面团分割成四等份，原方是八等份，松弛约10分钟。 -
8面团松弛好后，取一份面团按扁排气。 -
9擀开成椭圆形。 -
10整成橄榄形。放入烤盘进行第二次发酵。 -
11二次发酵至两倍大，烤箱180度预热10分钟。面团表面刷蛋液。 -
12再在表面挤上油酥面糊。 -
13放入烤箱烘烤约18分钟即可。
使用的厨具：电烤箱
所属分类：
糕点
烘焙