正宗椒盐葱香发面饼的家常简单做法、菜系来历、制作方法及食材配料-家常菜谱大全-Fahrenheit英汉词典

1
准备好食材，将面粉、酵母、白砂糖和盐放入盆中，盐和酵母要分开放。
2
一边用筷子不断地搅拌，一边缓缓加入温水，直至搅拌至无干粉状态。
3
用手揉成光滑的面团，盖上保鲜膜，放于室温下发酵至两倍大。
4
将发酵好的面团擀成厚度约为8mm的长方形饼片。
5
擀好的饼片涂抹上适量的花生油，然后均匀地撒上五香粉、花椒面和盐，最后再撒上适量的干面粉。
6
将饼片自右向左卷起来，然后在卷好的饼卷中间再次涂抹上适量的油、盐、花椒面和五香粉，再撒一点点干面粉，然后两边向下对折，包成圆形的面团
7
然后用擀面杖擀成圆形，大约直径是25cm左右，或者擀成比电饼铛稍微小一点点的圆饼。
8
平底锅抹上适量的花生油，中大火，烧热后，放入整好形的发面饼，然后用刷子蘸着少许水，轻轻涂抹在饼的上层，注意要少抹一点，以防水滴到锅上引起油飞溅。
9
取适量白芝麻均匀地洒在上面，用铲子轻轻按压。
10
大约烙3分钟左右，下饼底会变得金黄酥脆，然后翻面，继续烙另一面，再烙大约3分钟左右，再翻面，如果已经熟透，即可出锅就行，如果没有熟透，就再烙至熟透即可。
11
烙好的发面饼，拿到案板上用刀切成三角状，切得时候会听到脆脆的声音，切开之后会发现层层分明，外脆内软。用手捏一捏，里面非常蓬松喧软。

1、发酵和面的时候，酵母、白砂糖和盐三者不能放在一起，不然酵母会失去活性，影响发酵。
2、烙饼的时候一定要中大火短时间烙，这样才会外酥内软。
3、面团一定要发酵好，只有发酵成功才能喧软。
4、饼擀好后涂抹馅料的时候，加一步撒干粉的步骤，主要是为了很好的分层。
5、如果想吃浓浓的葱香味，可以熬点葱油涂抹，这样就不需要放花椒面和五香粉了。

诗文	椒盐葱香发面饼
释义	食材明细发酵面团普通面粉 250克盐 1茶勺（发酵用）酵母 3/4茶勺温水 175克白砂糖 3/4茶勺饼馅制作五香粉适量花椒面适量盐（馅料用）干面粉适量花生油适量烙饼用花生油适量白芝麻适量原味口味烙工艺未知难度椒盐葱香发面饼的做法步骤 1 准备好食材，将面粉、酵母、白砂糖和盐放入盆中，盐和酵母要分开放。 2 一边用筷子不断地搅拌，一边缓缓加入温水，直至搅拌至无干粉状态。 3 用手揉成光滑的面团，盖上保鲜膜，放于室温下发酵至两倍大。 4 将发酵好的面团擀成厚度约为8mm的长方形饼片。 5 擀好的饼片涂抹上适量的花生油，然后均匀地撒上五香粉、花椒面和盐，最后再撒上适量的干面粉。 6 将饼片自右向左卷起来，然后在卷好的饼卷中间再次涂抹上适量的油、盐、花椒面和五香粉，再撒一点点干面粉，然后两边向下对折，包成圆形的面团 7 然后用擀面杖擀成圆形，大约直径是25cm左右，或者擀成比电饼铛稍微小一点点的圆饼。 8 平底锅抹上适量的花生油，中大火，烧热后，放入整好形的发面饼，然后用刷子蘸着少许水，轻轻涂抹在饼的上层，注意要少抹一点，以防水滴到锅上引起油飞溅。 9 取适量白芝麻均匀地洒在上面，用铲子轻轻按压。 10 大约烙3分钟左右，下饼底会变得金黄酥脆，然后翻面，继续烙另一面，再烙大约3分钟左右，再翻面，如果已经熟透，即可出锅就行，如果没有熟透，就再烙至熟透即可。 11 烙好的发面饼，拿到案板上用刀切成三角状，切得时候会听到脆脆的声音，切开之后会发现层层分明，外脆内软。用手捏一捏，里面非常蓬松喧软。小窍门 1、发酵和面的时候，酵母、白砂糖和盐三者不能放在一起，不然酵母会失去活性，影响发酵。 2、烙饼的时候一定要中大火短时间烙，这样才会外酥内软。 3、面团一定要发酵好，只有发酵成功才能喧软。 4、饼擀好后涂抹馅料的时候，加一步撒干粉的步骤，主要是为了很好的分层。 5、如果想吃浓浓的葱香味，可以熬点葱油涂抹，这样就不需要放花椒面和五香粉了。所属分类：面食早餐午餐晚餐
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