“大多数人都不喜欢吃山楂果，感觉太酸了，其实只要加点糖加工一下，就会变成酸甜可口的美味。本来想做冰糖葫芦，又嫌有点费事，正好家里还有干桂花和冰糖，就做了桂花炒红果吧。
除了去核麻烦一点，做起来其实非常简单，虽然名字叫炒红果，但其实并不是炒出来的，而是用糖水熬煮出来的。做好的炒红果看起来汁红果亮，吃起来酸甜开胃。”
食材明细
- 甜味 口味
- 煮 工艺
- 一小时 耗时
- 简单 难度
桂花炒红果的做法步骤
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1准备好所需食材，先将山楂果清洗干净。 -
2用小号裱花嘴去掉山楂果的果核，用裱花嘴对准山楂果的中心，插入后旋转一圈，就能把果核完整取出来了。依次处理好所有的山楂果。
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3把处理好的山楂果、冰糖150g、饮用水500ml放入锅内，大火煮沸。
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4转小火熬煮至山楂果呈半透明状，汤汁变少变浓稠即可。
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5把煮好的山楂果盛入碗中，锅中放入桂花2g，大火熬煮剩余汤汁后关火，把桂花汤汁浇入碗中，完全浸泡山楂果即可。
小窍门
1、山楂、饮用水和冰糖的比例约为3:3:1，如果喜甜也可以多放一点糖。
2、不要用铁锅来做炒红果，否则味道会有异味，也影响红果的颜色。
2、不要用铁锅来做炒红果，否则味道会有异味，也影响红果的颜色。
使用的厨具：煮锅
所属分类：
小吃