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诗文 香煎带鱼
释义
香煎带鱼的做法
“带鱼肉质很鲜美。作为蛋白质的一种优质来源,每100g中含有蛋白质18.1g、脂肪7.4g。值得注意的是,带鱼当中每100g中含有胆固醇97mg。正常人的胆固醇摄入量,每天是300mg,鱼的推荐摄入量,一天也就是如果所有的肉不吃,只吃鱼,如果二两鱼,也要150g。所以,胆固醇占一半,如果光吃蛋,它相对还是属于高的。但是和鸡蛋黄没法比,对高胆固醇血症的患者,胆固醇的推荐摄入量每天不超过200mg,所以在吃带鱼的时候,要注意其中的胆固醇含量。
带鱼我最喜欢的烹饪方式就是清蒸,不过偶尔也会香煎或者红烧,间或换一下口味也是不错的!”

食材明细

主料
  • 带鱼 适量
  • 麻辣蘸料 适量
辅料
  • 适量
  • 胡椒粉 适量
  • 葱段 适量
  • 姜片 适量
  • 黄酒 适量
  • 鱼香 口味
  • 煎 工艺
  • 半小时 耗时
  • 简单 难度

香煎带鱼的做法步骤

  • 香煎带鱼的做法步骤:1
    1
    准备好葱段和姜片
  • 香煎带鱼的做法步骤:2
    2
    带鱼洗净剪成段,用适量盐,黄酒,葱段,姜片腌制二十分钟
  • 香煎带鱼的做法步骤:3
    3
    玉米淀粉加入胡椒粉拌匀
  • 香煎带鱼的做法步骤:4
    4
    腌制好的带鱼放在淀粉里两面均匀沾上淀粉
  • 香煎带鱼的做法步骤:5
    5
    锅内放入少许油放入带鱼中小火煎至两面金黄色
  • 香煎带鱼的做法步骤:6
    6
    装盘撒上麻辣蘸料,香辣酥脆哦!

小窍门

煎鱼怎样不破皮,我的经验有两点:
1.煎带鱼选带鱼最好不用太大的鱼,这样容易煎透,在鱼的表面均匀沾上薄薄一层干的淀粉
2.用不粘锅中小火慢慢煎,注意翻面
这样煎出的鱼色泽金黄,口感酥脆
使用的厨具:不粘锅、平底锅
所属分类: 家常菜   海鲜   午餐   晚餐  
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更新时间:2025/3/15 2:31:00