“这道菜肴的主料用的是豇豆和油豆两种食材，用黄豆酱焖制而成，所以就叫做【酱焖双豆】。豇豆焖制熟透后的口感很有“咬头”，而油豆焖熟之后口感“软面”。所以将其二者搭配焖制，是不错滴选择。”
食材明细
- 酱香 口味
- 焖 工艺
- 廿分钟 耗时
- 普通 难度
酱焖双豆的做法步骤
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1把油豆掐掉两头、同样把豇豆两头掐掉、切段 -
2混合后将其洗净
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3沥干水分
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4热油，炒香葱姜
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5放入双豆煸炒变色
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6加适量黄豆酱
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7继续煸炒均匀，炒制到酱汁均匀裹附主料
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8加适量水烧开，加少许盐补充调味
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9盖盖焖制10分钟，中间要翻拌两次
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10、旺火收汁，即可关火
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11出锅盛入碗中，即可上桌品味
小窍门
1、也可以加几片五花肉，或者用猪油焖制，可以增加香味。
2、最后加盐调味时候要尝一尝在放盐。
2、最后加盐调味时候要尝一尝在放盐。
使用的厨具：炒锅
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