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诗文
小戚风蛋糕
释义
食材明细
主料
鸡蛋
5个
低粉
100克
玉米油
50克
牛奶
50克
白糖
30克
辅料
醋
几滴
清淡 口味
烤 工艺
一小时 耗时
高级 难度
小戚风蛋糕的做法步骤
1
蛋黄,玉米油,牛奶,面粉混合搅拌均匀至无颗粒状态面糊备用。
2
需要准备一个无油无水的盆里,打入蛋白部分备用。
3
蛋白部分,滴入几滴醋,低速搅拌一分钟。
4
分三次加入白糖,打发至中性发泡即可!
5
取三分之一蛋白部分放入蛋黄糊中,从底部往上拌均匀即可。
6
最后将蛋白糊入蛋黄糊中,从底部往上拌均匀。
7
烤盘铺蛋糕纸,将面糊倒入蛋糕纸上,轻轻震荡一下。入烤箱160度,烘烤50分钟
8
冷切脱模,切块,即可!
9
成品图二!
使用的厨具:搅拌机、电烤箱
所属分类: 烘焙 下午茶
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更新时间:2025/6/1 1:17:47