“五花肉和干豆角真的是一对好搭档，泡发好的干豆角和五花肉小火慢炖，豇豆吸足了五花肉溢出的油汁，变得绵软油润，而红烧肉也少了油腻多了丝干豆角的清香，更加软糯可口，想想都流口水！
猪肉还是有点贵，管不了那么多了，就馋这干豆角味道啊，干豆角红烧肉做起来。”
食材明细
- 咸鲜 口味
- 烧 工艺
- 一小时 耗时
- 普通 难度
干豆角红烧肉的做法步骤
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1五花肉切麻将块冷水下锅，加入葱段、姜片、料酒大火烧沸。 -
2水沸后撇去浮沫。
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3撇去浮沫的五猪肉捞出控干水份。
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4干豆角提前泡发，泡发好的干豆角切成四五厘米长的段。（忘记了没拍张图，干豆角放入温水中泡发两个小时，基本就泡开了）
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5锅中放少许底油，放入焯过水的五花肉稍稍煎一下，放入葱姜、桂皮、八角、香叶、冰糖。
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6炒出调料香味，冰糖融化五花肉稍稍上色，加入红烧酱油翻炒均匀。
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7加入切好的干豆角煸炒。
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8炒出干豆角水汽
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9倒入炖锅，加热水与干豆角和五花肉持平。
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10大火烧沸后，改小火烧40分钟左右。
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11烧制五花肉软糯，大火收汁，把汤汁基本收尽即可。
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12成品！干豆角绵软入味，五花肉软糯，配米饭绝佳……
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13太香了，再来张成品图。
小窍门
喜欢干豆角软韧口感，可以在起锅前20分钟放干豆角。
使用的厨具：炒锅
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