“短时间的中种发酵法也能做出一款超柔软的面包”
食材明细
- 原味 口味
- 烘焙 工艺
- 数小时 耗时
- 普通 难度
蘑菇芝士面包的做法步骤
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1准备好中种所需的材料 -
2按顺序放入面包机，揉面5分钟 -
3揉成粗面团，无粉状态即可 -
4发酵至蜂窝状 -
5发酵期间准备好主面团所需材料 -
6拿出面包机加入主面团的材料（黃油除外） -
7机揉15分钟至扩展阶段再加入黃油 -
8继续揉至完全阶段，可拉出大片薄膜 -
9面包机内拿出分成几个小份（因为这款面包比较粘手，我是基本轻揉一下就堆放着的，松驰15分钟） -
10将面团逐个放入模具中（我用的是12连的饼干模） -
11还有多的面团被我放入吐司模具里 -
12整形后进行最后发酵 -
13吐司模里的发酵至八分就OK了 -
14入炉前轻轻刷上一层鸡蛋液 -
15送至预热好的170度烤箱，蘑菇面包烤上20分钟，表面着色即可。吐司面包上色后盖上锡纸共烤40分钟。（本人比较懒，两个一起放进去烤哈～）
小窍门
1、这款面包以原味为主，喜欢奶味的可以把中种材料里的水换成牛奶。喜欢甜味的可以再加入砂糖哦！
2、因为这款面包湿性很大，所以很粘手，在整形时无需太讲究形状，烤好后还是可以的哦！
3、烘烤时间以自家的烤炉脾气为准哈！
4、芝士尽量切碎点。
2、因为这款面包湿性很大，所以很粘手，在整形时无需太讲究形状，烤好后还是可以的哦！
3、烘烤时间以自家的烤炉脾气为准哈！
4、芝士尽量切碎点。
使用的厨具：模具锅、吐司炉、面包机、烤炉
所属分类：
烘焙