“茶叶蛋很普遍，但用做茶叶蛋的汤汁来卤豆腐估计也行得通，用完的汤汁可以卤蛋和猪肉，实在，有家里做菜比较灵活，想起什么就做什么，只要不是残害身体就行。”
食材明细
- 咸鲜 口味
- 卤 工艺
- 一小时 耗时
- 普通 难度
茶叶卤水豆腐的做法步骤
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1准备好材料与调料； -
2置一汤锅，放大半锅清水，乌龙茶放入冲滤茶器，放入锅内，也一并把包装红茶1包、辣椒干2只、冰糖1块、老抽1大匙、生抽2大匙、蚝油2大匙、八角1朵、甘草3片、桂皮4小块入锅煮出味；
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3在煮汤汁时，腾出手来煎豆腐，把豆腐两边煎至金黄色；
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4放豆腐入锅；
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5烧开汤汁后改小火
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6盖锅盖，煮约30分钟或以上，豆腐入味就可以了。Enjoy!
小窍门
在卤水中加入冰糖，会使卤水更加惹味。
使用的厨具：汤锅、不粘锅
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