“素鸡是一种豆制食品。
素鸡以素仿荤，此品为福建风味素菜，主要以豆腐皮作主料，卷成圆棍形，捆紧煮熟，切片过油，加调料炒制而成，口感与味道与原肉难以分辨，风味独特。”
食材明细
- 咸鲜 口味
- 烧 工艺
- 十分钟 耗时
- 简单 难度
肉末素鸡的做法步骤
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1素鸡清洗表面，切成三角形小块。 -
2放热油锅中，煎至两面微黄。 -
3煎好后，捞出控干油分，备用。 -
4猪肉馅加料酒、盐、生抽、淀粉、葱姜碎，抓匀，倒入热油锅中，滑炒至熟，取出装碗备用。 -
5热锅上油，爆香葱姜。 -
6倒入煎好的素鸡块。 -
7再倒入炒好的猪肉沫。 -
8倒生抽，上色。 -
9加适量热水，烧五分钟。 -
10加一小茶匙盐，调味。 -
11加一茶匙白糖，烧三钟左右，收汁入味。 -
12加少许味精调味，即可出锅。