“新鲜的雲耳长得就像朵花，闻着有淡淡的类似花香的香味。好的雲耳出胶又快又稠，吃起来糯糯滑滑的，一点也不会让人觉得腻，很赞！
新鲜雲耳还特别好保存，按每次的需要量分别用保鲜袋装好，放冰箱冷冻保存就可以了。吃前拿出来放凉水中浸泡10分钟就能恢复原状。”
食材明细
- 甜味 口味
- 炖 工艺
- 数小时 耗时
- 普通 难度
雲耳梨羹的做法步骤
-
1前几天收到1件6朵的现摘现发的新鲜雲耳，很鲜活，被我收了5朵放在冰箱中冷冻保存。 -
2从冰箱中拿出一盒，去掉包装。
-
3把雲耳面朝下浸在冷水中，水面别淹过银耳底部的黑色处。
-
410分钟后，将根部的黑色部分剪掉，然后换清水再浸泡清洗两遍。
-
5取1/4朵雲耳，撕成小块，加2碗清水，用电炖锅预约甜品档隔水炖上。
-
6早上起来，把炖好的雲耳倒入砂锅中，加入适量冰糖
-
7加入一个去皮去核，切成小块的梨肉。雪梨，砀山梨，秋月梨都可以，家中正好还有秋月梨就用了秋月梨。
-
8大火煮开转中小火煲10分钟
-
9起锅前撒入洗好的红枸杞即可
-
10在盘子中间点缀一颗红枣就大功告成了！
-
11另一份斜摆上汤匙，是不是有爱之箭的感觉？哈哈
-
12炖好的秋月梨晶莹剔透
-
13雲耳顺滑软糯！小仙女养成全靠它了！
-
14加了自制蜜桂花的，香气迷人哦！
-
15还可以撒些黑加仑，葡萄干之类的。想怎么吃就怎么吃哦！
小窍门
建议先用白水炖雲耳，一次量多炖些。炖好后，可以取一份放梨下去煲，也可以取一份放红枣桂圆手工老红糖去煲一下，还可以放点百合煲下，放温后加点蜜桂花。
使用的厨具：炖盅、砂锅
所属分类：
羹类
家常菜
午餐
晚餐