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诗文 肉末豆腐拌面
释义
肉末豆腐拌面的做法

食材明细

主料
  • 老豆腐 适量
  • 腿肉 适量
辅料
  • 酱油 适量
  • 蚝油 适量
  • 料酒 适量
  • 花椒粉 适量
  • 生姜 适量
  • 葱 适量
  • 西葫芦 适量
  • 五香 口味
  • 炖 工艺
  • 十分钟 耗时
  • 普通 难度

肉末豆腐拌面的做法步骤

  • 肉末豆腐拌面的做法步骤：1
    1
    老豆腐洗净，切小丁。
  • 肉末豆腐拌面的做法步骤：2
    2
    生姜和葱切末。
  • 肉末豆腐拌面的做法步骤：3
    3
    腿肉洗净，剁成肉末。
  • 肉末豆腐拌面的做法步骤：4
    4
    炒锅烧热，倒入适量油，放入肉末翻炒。
  • 肉末豆腐拌面的做法步骤：5
    5
    等肉末炒至稍微焦黄，放入姜末和一半的葱末，倒入料酒翻炒均匀。
  • 肉末豆腐拌面的做法步骤：6
    6
    加入豆腐丁炒匀，再加适量水。
  • 肉末豆腐拌面的做法步骤：7
    7
    加入酱油，蚝油和花椒粉炒匀，炖5分钟左右。
  • 肉末豆腐拌面的做法步骤：8
    8
    西葫芦芯切小丁。（这是前天拌西葫芦丝剩下的芯，也可以用自己喜欢的蔬菜）
  • 肉末豆腐拌面的做法步骤：9
    9
    时间到，加入西葫芦丁和剩下的一半葱末炒半分钟左右，臊子就做好了。
  • 肉末豆腐拌面的做法步骤：10
    10
    煮锅中加水烧开，放入适量面条，面条煮熟后放入青菜稍煮一会。
  • 肉末豆腐拌面的做法步骤：11
    11
    将面条和青菜捞入碗中，浇上肉末豆腐臊子。喜欢吃辣可以放点辣椒油。
使用的厨具：煮锅、炒锅
所属分类： 热菜   家常菜   午餐   晚餐  
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更新时间：2026/7/6 3:01:05