食材明细
- 五香 口味
- 炖 工艺
- 十分钟 耗时
- 普通 难度
肉末豆腐拌面的做法步骤
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1老豆腐洗净，切小丁。 -
2生姜和葱切末。
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3腿肉洗净，剁成肉末。
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4炒锅烧热，倒入适量油，放入肉末翻炒。
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5等肉末炒至稍微焦黄，放入姜末和一半的葱末，倒入料酒翻炒均匀。
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6加入豆腐丁炒匀，再加适量水。
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7加入酱油，蚝油和花椒粉炒匀，炖5分钟左右。
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8西葫芦芯切小丁。（这是前天拌西葫芦丝剩下的芯，也可以用自己喜欢的蔬菜）
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9时间到，加入西葫芦丁和剩下的一半葱末炒半分钟左右，臊子就做好了。
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10煮锅中加水烧开，放入适量面条，面条煮熟后放入青菜稍煮一会。
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11将面条和青菜捞入碗中，浇上肉末豆腐臊子。喜欢吃辣可以放点辣椒油。
使用的厨具：煮锅、炒锅
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