“初冬时节，又到了吃炖菜的时候。这道菜是我们北方常见的家常炖菜！”
食材明细
- 咸鲜 口味
- 炖 工艺
- 廿分钟 耗时
- 普通 难度
白菜五花肉炖冻豆腐的做法步骤
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1冻豆腐加水化开。 -
2粉条、木耳泡几个小时。
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3白菜洗净。
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4白菜帮切条状，白菜叶切片，分别放置。
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5冻豆腐挤干水分。
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6五花肉、葱切好。
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7锅烧热后，直接下入五花肉干煸，煸出油来。
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8加适量花生油。
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9加葱花、大料爆香。
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10加黄豆酱煸炒出香味。
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11加白菜条煸炒。
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12炒至白菜条见软，有些微微的水汽。
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13加入木耳、粉条煸炒。
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14加白菜叶煸炒。
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15白菜叶见软。
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16加入水，下入冻豆腐。水多加一些。
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17大火烧开，小火炖煮。
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18煮至食材见熟，加适量酱油、盐、鸡精、胡椒粉调味。
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19盛碗中。
小窍门
白菜帮不好熟，切成条状先炒。木耳可以不加。五花肉先煸出油来，炖菜更香。
使用的厨具：炒锅
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