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诗文
酸奶慕斯蛋糕
释义
食材明细
主料
8寸蛋糕胚
1个
安佳淡奶油
450g
酸奶
200g
辅料
砂糖
50g
吉利丁片
2片
可可粉
适量
奶香 口味
其他 工艺
数小时 耗时
简单 难度
酸奶慕斯蛋糕的做法步骤
1
提前烤一个戚风蛋糕胚,参考8寸戚风蛋糕的菜谱
2
蛋糕胚平均分切成3片蛋糕片,取两片备用
3
吉利丁片用凉开水泡软
4
吉利丁片隔热水融化
5
自制的酸奶备用
6
淡奶油加入砂糖,用打蛋器低速打发至流动状态
7
酸奶加入淡奶油中,搅拌均匀
8
将吉利丁片液加入酸奶慕斯中,继续搅拌均匀
9
搅拌好的慕斯液
10
蛋糕模具中放入一片蛋糕胚
11
倒入一半的慕斯液,入冰箱冷冻半小时左右定型
12
再放入第二片蛋糕胚
13
倒入剩下的慕斯液,继续冰箱冷藏至定型
14
定型后的慕斯蛋糕取出垫高后用吹风筒热风吹3~5秒后慢慢往下滑落脱模,筛上少许可可粉简单装饰一下
15
切块成品
16
成品
17
成品
使用的厨具:烤箱
所属分类: 烘焙 下午茶
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更新时间:2025/5/10 21:00:20