“鹦哥鱼也叫码头鱼，肉质鲜嫩爽滑无细刺，特别适合全家老幼。经过粗盐腌制煎制后，皮香肉嫩。”
食材明细
- 咸鲜 口味
- 煎 工艺
- 十分钟 耗时
- 简单 难度
香煎鹦鹉鱼的做法步骤
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1鹦哥鱼去除肠肚洗净，加一把粗盐腌制约一个小时。 -
2热锅冷油，放入洗去粗盐，并吸干表面水分的鹦哥鱼。
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3中小火慢慢煎至两面金黄即可。
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4一道操作简单，味道咸淡适中的香煎鹦哥鱼制作完成。
小窍门
1腌鱼一定要用粗盐，这样鱼才不会太咸。2煎制时洗去粗盐后要吸干表面水分，这样才不会沾锅。3此种做法不能去除鱼鳞，这样在煎制时能很好地锁住鱼肉里的水分，使之皮香肉嫩。
使用的厨具：炒锅
所属分类：
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