“用黑芝麻酱做馅料的面饼，馅料就是用黑芝麻酱加糖和熟糕粉拌成的。因为黑芝麻酱是放过冰箱冷藏保存的，所以要将黑芝麻酱加热一下再放糖，使糖溶解，否则吃起来沙沙的感觉。熟糕粉我用的是现成的，没有的话可以将糯米粉炒一炒，有点香味，颜色有点点偏黄，就是熟糕粉了。”
食材明细
- 甜味 口味
- 煎 工艺
- 半小时 耗时
- 简单 难度
黑芝麻酱饼的做法步骤
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1和面盆里装入面粉、糖和盐，酵母溶于温水（水量依面粉吸水性而定）中 -
2将酵母水倒入面粉里拌成絮状，再倒入玉米油
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3揉成光滑的面团
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4盖上保鲜膜，在温暖处发酵两倍大。在面团发酵的过程中准备好馅料，将黑芝麻酱加热后加入糖拌匀，使糖溶解，再倒入熟糕粉拌均匀即可
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5发酵好的面团取出排气，搓成长条，切成8等份，揉圆后，盖保鲜膜松驰10分钟
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6将小面团擀圆
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7放入25克馅料
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8捏紧收口
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9压扁一下，点缀上炒熟白芝麻
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10锅里加少许油（配方外）烧热后，转小火，将做好的面饼坯（收口朝下）放入，盖上盖子，一面煎好后翻面继续煎。
使用的厨具：不粘锅
所属分类：
主食
家常菜
饼