“超市马鲛鱼打折，够得一份，想到软笃。软笃，奶奶教的，不知道是不是这两个字，姑且算他是吧。幼时爱吃奶奶做的软笃耗儿鱼。每周回奶奶家，必有一碗，大快朵颐，要知道，那是一切凭票的时代，而我所在，内陆山城。”
食材明细
- 中辣 口味
- 烧 工艺
- 半小时 耗时
- 简单 难度
软笃马鲛鱼的做法步骤
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1马鲛鱼解冻，备齐调料 -
2马鲛鱼加黄酒，姜片，盐，腌制半小时 -
3用毛巾把水蘸干，下油锅煎至两面焦黄 -
4重起油锅，下白糖炒至有小气泡，加姜蒜片、葱段，泡姜泡椒炒香。 -
5加水熬味十五分钟，捞出调料渣，把煎好的马鲛鱼放进去，焖煮十五分钟。 -
6起锅，完成
使用的厨具：炒锅
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