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诗文 软笃马鲛鱼
释义
软笃马鲛鱼的做法
“超市马鲛鱼打折,够得一份,想到软笃。软笃,奶奶教的,不知道是不是这两个字,姑且算他是吧。幼时爱吃奶奶做的软笃耗儿鱼。每周回奶奶家,必有一碗,大快朵颐,要知道,那是一切凭票的时代,而我所在,内陆山城。”

食材明细

主料
  • 马鲛鱼 适量
辅料
  • 泡姜 适量
  • 泡椒 适量
  • 适量
  • 适量
  • 适量
  • 黄酒 适量
  • 味精 适量
  • 适量
  • 适量
  • 中辣 口味
  • 烧 工艺
  • 半小时 耗时
  • 简单 难度

软笃马鲛鱼的做法步骤

  • 软笃马鲛鱼的做法步骤:1
    1
    马鲛鱼解冻,备齐调料
  • 软笃马鲛鱼的做法步骤:2
    2
    马鲛鱼加黄酒,姜片,盐,腌制半小时
  • 软笃马鲛鱼的做法步骤:3
    3
    用毛巾把水蘸干,下油锅煎至两面焦黄
  • 软笃马鲛鱼的做法步骤:4
    4
    重起油锅,下白糖炒至有小气泡,加姜蒜片、葱段,泡姜泡椒炒香。
  • 软笃马鲛鱼的做法步骤:5
    5
    加水熬味十五分钟,捞出调料渣,把煎好的马鲛鱼放进去,焖煮十五分钟。
  • 软笃马鲛鱼的做法步骤:6
    6
    起锅,完成
使用的厨具:炒锅
所属分类: 家常菜   私房菜   午餐   晚餐  
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更新时间:2025/3/18 17:33:51