“番薯藤、番薯叶也叫红薯叶、红薯藤，农村用它喂猪，而在城市里，这道充满乡土味的菜却十分受欢迎，甚至酒楼饭店也有这一道菜。番薯藤叶有丰富的粗纤维，增强肠胃蠕动力的作用，利便排毒，富含维生素C、铁、钙、磷等矿物元素,番薯叶中还含有黄酮类化合物,具有抗氧化、提高人体抗病能力等保健作用，有人称它为“蔬菜皇后”。”
食材明细
- 蒜香 口味
- 炒 工艺
- 十分钟 耗时
- 简单 难度
蒜蓉炒薯藤的做法步骤
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1番薯藤清洗干净，自家种的番薯藤，别看一大堆，炒起来分量不是很多呢，上面写的分量是摘洗后的，2-3人分量 -
2摘掉老的梗，留嫩叶嫩藤
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3锅里的水烧开后，放入番薯藤，焯水
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4焯1分钟左右捞起，沥干水份
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5锅里加油烧热后，加入剁碎的蒜蓉，爆出香味
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6加入番薯藤，加盐
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7加上腐乳
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8拌均匀即可，整个过程3、4分钟，一双筷子就搞定这道菜。
使用的厨具：炒锅
所属分类：
热菜
家常菜