“我的家乡盛产芋头，每年大量出口到日本。
从小就喜欢吃芋头，无论咋做都喜欢。
最喜欢农村的柴火烧的大铁锅，焖出来的芋头，贴近锅底那层有黄黄锅巴，太美味了。”
食材明细
- 咸鲜 口味
- 烧 工艺
- 一小时 耗时
- 简单 难度
芋头烧肉的做法步骤
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1新鲜芋头 -
2去皮，洗净
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3切块
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4猪肉切块
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5冷水下锅焯水，水开即可
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6冷水冲洗干净
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7葱姜和八角花椒
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8热锅冷油
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9放食盐
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10倒入沥干水分的肉块
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11翻炒至微黄
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12放葱姜等
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13放冰糖
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14翻炒至肉块表面变黄
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15取老抽
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16放老抽翻炒均匀
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17去生抽
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18放生抽，翻炒均匀
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19放清水
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20盖锅盖，大火烧开改中小火煮30分钟
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21我在在手机，直接忘了锅里炖的肉，汤汁都收干了，只好又加了清水
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22放芋头和食盐
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23翻炒均匀，盖锅盖中小火煮15分钟
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24打开盖子
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25翻炒均匀
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26收干汤汁
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27放鸡精
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28翻炒均匀关火
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29装盘，撒葱叶
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30成品
使用的厨具：炒锅
所属分类：
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