“油焖大虾是一道香浓可口的经典家常菜，油焖做法是北京传统风味，这种做法既简便易行，又使虾肉人味。此菜色红亮丽，飘香味美，鲜嫩微甜，油润适口。”
食材明细
- 咸鲜 口味
- 焖 工艺
- 十分钟 耗时
- 简单 难度
油焖大虾的做法步骤
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1将新鲜大虾用凉水洗净。 -
2剪去虾腿、虾须并抽出沙线。 -
3葱姜切丝备用。 -
4锅烧热，放少许油，烧至六七成热，加入大虾煸炒。 -
5煸炒至虾壳变硬，加入番茄酱继续煸炒。 -
6下入葱姜丝炒香。 -
7烹入料酒，加入盐糖生抽和少量的水烧开。 -
8中火焖至汤汁浓缩即可
小窍门
大虾不可焖得时间过长，防止虾肉质柴老。
使用的厨具：炒锅
所属分类：
热菜
鲁菜