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诗文 经典家常菜---油焖大虾
释义
经典家常菜---油焖大虾的做法
“油焖大虾是一道香浓可口的经典家常菜,油焖做法是北京传统风味,这种做法既简便易行,又使虾肉人味。此菜色红亮丽,飘香味美,鲜嫩微甜,油润适口。”

食材明细

主料
  • 鲜虾 300g
辅料
  • 适量
  • 适量
  • 葱姜丝 适量
  • 番茄酱 料酒
  • 生抽 适量
  • 料酒
  • 料酒 适量
  • 咸鲜 口味
  • 焖 工艺
  • 十分钟 耗时
  • 简单 难度

油焖大虾的做法步骤

  • 经典家常菜---油焖大虾的做法步骤:1
    1
    将新鲜大虾用凉水洗净。
  • 经典家常菜---油焖大虾的做法步骤:2
    2
    剪去虾腿、虾须并抽出沙线。
  • 经典家常菜---油焖大虾的做法步骤:3
    3
    葱姜切丝备用。
  • 经典家常菜---油焖大虾的做法步骤:4
    4
    锅烧热,放少许油,烧至六七成热,加入大虾煸炒。
  • 经典家常菜---油焖大虾的做法步骤:5
    5
    煸炒至虾壳变硬,加入番茄酱继续煸炒。
  • 经典家常菜---油焖大虾的做法步骤:6
    6
    下入葱姜丝炒香。
  • 经典家常菜---油焖大虾的做法步骤:7
    7
    烹入料酒,加入盐糖生抽和少量的水烧开。
  • 经典家常菜---油焖大虾的做法步骤:8
    8
    中火焖至汤汁浓缩即可

小窍门

大虾不可焖得时间过长,防止虾肉质柴老。
使用的厨具:炒锅
所属分类: 热菜   鲁菜  
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更新时间:2025/3/16 11:26:37