“三色蒸蛋，零难度颜值高，一端上桌，孩子就立即被这道菜吸引了。就算家里有客人来，做这道菜也非常好看。”
食材明细
- 清淡 口味
- 蒸 工艺
- 十分钟 耗时
- 简单 难度
三色蒸蛋的做法步骤
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1准备好所有食材。 -
2咸蛋泡在水里，把外面那一层灰炭洗干净，泡一泡就很容易洗干净。
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3把咸蛋放在水中煮几分钟，目的是让咸蛋的蛋清和蛋黄凝固。
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4把咸蛋和皮蛋的蛋壳剥去，切成小块。
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5耐高温玻璃盒内铺一张锡纸，或耐高温保鲜膜，方便蒸熟后脱模，把切成小块的皮蛋和咸蛋放在玻璃盒底部，为了使蒸好的三色蛋切面好看，建议咸蛋和皮蛋错开摆放。
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6把4个鸡蛋的蛋清和蛋白分离，蛋清加上一小勺水拌均匀。
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7把鸡蛋清倒入，轻晃一下，分布均匀，不要搅拌，先蒸5分钟。
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8最后把鸡蛋黄淋在上面，继续蒸10分钟左右。蒸熟后倒出来，去掉锡纸，待没那么烫的时候，再用刀切开一份份。此分量够3-4人食用，一道很下饭的菜哟。
使用的厨具：蒸锅
所属分类：
热菜
家常菜