“韭菜花味辛甘性温，可温肾阳、强腰膝。还有活血散淤、除胃热、解药毒的功效。另外韭菜花中的纤维素含量比较高，这对防治便秘有益。每年八月十五前后，老妈都要做几瓶韭菜花，送给亲戚朋友，留下1瓶2瓶拌豆腐、喝面条、直到冬天吃火锅当佐料，仍然味道鲜美，爱不释手。”
食材明细
- 咸鲜 口味
- 腌 工艺
- 一小时 耗时
- 简单 难度
韭菜花的做法步骤
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1韭菜花摘去枯枝。 -
2洗净后控干水份。
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3放簸箕上晾干。
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4鲜姜洗净晾干。
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5切成块。
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6黄瓜洗净晾干。
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7切成小块。
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8辣椒去蒂洗净晾干。
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9切成小段。
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10食材奋齐。
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11用料理机把韭菜花和辣椒打碎，把黄瓜和姜轻打成小块。家里如果有杵来捣据说味道不错，在捣辣椒时容易溅到眼里辣椒水。用料理机省事。
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12韭菜花放料理机打碎。
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13有人喜欢姜切薄片放入，我喜欢打碎放入，根据各人口味制作。
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14有人把黄瓜切小块放入，我给打碎了，也是各人各口味。
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15打碎的韭菜花、姜、辣椒、黄瓜放盆中，倒上盐。
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16搅拌均匀就做好了。
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17分装到玻璃瓶中，放冰箱冷藏。
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18是拌豆腐、喝面条、吃火锅必备的佐料。
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19韭菜花的味道，也是妈妈的味道！
使用的厨具：食物调理机
所属分类：
家常菜
自制酱料