诗文 | 鲫鱼炖豆腐 |
释义 |
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食材明细
鲫鱼炖豆腐的做法步骤
小窍门
1,鱼一定要先腌制,一方面使其更入味,一方面后面煎制时不易沾锅。豆腐用老豆腐炖鱼最好。
2,煎鱼的锅如果选用炒锅,则一定要先热透,否则煎鱼易沾锅。 3,紫苏叶含挥发性油,所以不宜久煮,否则就失去其存在的意义了 4,此款汤适合风寒刚起时的人食用,清淡,还能提高抗病能力。建议用作祛寒抗病食谱时,紫苏的量应加大。另外,患风热感冒者不宜喝此汤。
使用的厨具:砂锅、不粘锅
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