“鲫鱼汤肉质细嫩，肉味甜美，营养价值很高，且易于消化吸收，经常食用能够增强抵抗力。鲫鱼有健脾利湿、活血通络、和中开胃、温中下气的药用价值，对肾脾虚弱、水肿、溃疡、气管炎、哮喘、糖尿病患者有很好的滋补食疗作用；对产后妇女来说则可补虚下乳。鲫鱼含有全面而优质的蛋白质，对肌肤的弹力纤维构成起到了良好的强化作用，尤其对压力，睡眠不足等精神因素导致的早期皱纹，有奇特的缓解功效。因此，女性常食，还能美容养颜呢！
另外，鱼肉和豆腐一起吃，还是补钙的最佳搭配呢，所以很适合长个子的小朋友哦。”
食材明细
- 咸鲜 口味
- 炖 工艺
- 三刻钟 耗时
- 简单 难度
鲫鱼炖豆腐的做法步骤
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1备好原料一一鱼去内脏，洗净，抹少许盐腌半小时入味。 -
2锅先烧热，再倒入少许油，待油再热时放入鲫鱼。 -
3煎至这样两面黄色即可 -
4鱼煎好后先倒少量醋，再倒入稍多的料酒。待二者稍干时放入生姜块，大蒜粒和红椒。 -
5接下来就是加入足量的开水，切好的豆腐块以及盐，胡椒粉。盖上盖煮约十分钟左右 -
6时间到。此时豆腐基本上会煮成有些气孔的样子，这样的豆腐更入味，更好吃。哈哈，还没完呢??重点在这里啦一一紫苏叶放进去，鸡精放进去，再盖盖煮三分钟左右。 -
7将豆腐铲至砂锅底，再小心地将鱼移至豆腐上，上面铺一层香菜叶，把锅里剩下的鱼汤全浇在香菜叶上。最后别忘了把汤炖开。 -
8开吃啦??????
小窍门
1，鱼一定要先腌制，一方面使其更入味，一方面后面煎制时不易沾锅。豆腐用老豆腐炖鱼最好。
2，煎鱼的锅如果选用炒锅，则一定要先热透，否则煎鱼易沾锅。
3，紫苏叶含挥发性油，所以不宜久煮，否则就失去其存在的意义了
4，此款汤适合风寒刚起时的人食用，清淡，还能提高抗病能力。建议用作祛寒抗病食谱时，紫苏的量应加大。另外，患风热感冒者不宜喝此汤。
2，煎鱼的锅如果选用炒锅，则一定要先热透，否则煎鱼易沾锅。
3，紫苏叶含挥发性油，所以不宜久煮，否则就失去其存在的意义了
4，此款汤适合风寒刚起时的人食用，清淡，还能提高抗病能力。建议用作祛寒抗病食谱时，紫苏的量应加大。另外，患风热感冒者不宜喝此汤。
使用的厨具：砂锅、不粘锅
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