“傲“椒”的下饭菜，才是金针菇的正确打开方式
剁椒又叫剁辣子、坛子辣椒，味辣而鲜咸，是四川、湖南、湖北等省的特色食品，可出坛即食，也可当作佐料做菜。剁椒的制作工艺简单，通常是将小米辣和红二荆条洗净晾干后剁碎，加入适量蒜碎，少许姜碎，滴入适量高度白酒、盐，密封发酵，腌一段时间就成了色香味俱全、生物保鲜、不含防腐剂的纯天然绿色食品。
而口感爽滑的清淡金针菇，则是一款极易入味的食材，遇到辛辣生猛的剁椒和杭椒的双重傲“椒”攻击，自然温顺地缴械投降，成就一道爽辣咸香的下饭菜。夹一筷金针菇双剁椒铺到刚出锅的米饭上，汤汁立刻渗入粒粒饭中，滋溜一口又一口，停不下来。”
食材明细
- 微辣 口味
- 其他 工艺
- 半小时 耗时
- 简单 难度
金针菇双剁椒的做法步骤
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1金针菇剪去根部，洗净沥水，摆在盘中。 -
2将双色剁椒铺在金针菇上面。 -
3蒸箱选择普通蒸模式，预热到100度，蒸5分钟后取出。 -
4将盘子里的汤汁倒掉不用。小葱切末，洒在剁椒上。（可浇适量蒸鱼豉油。） -
5锅中放热油，最后浇上热油即可。
使用的厨具：电烤箱
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