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诗文 金针菇双剁椒
释义
金针菇双剁椒的做法
“傲“椒”的下饭菜,才是金针菇的正确打开方式

剁椒又叫剁辣子、坛子辣椒,味辣而鲜咸,是四川、湖南、湖北等省的特色食品,可出坛即食,也可当作佐料做菜。剁椒的制作工艺简单,通常是将小米辣和红二荆条洗净晾干后剁碎,加入适量蒜碎,少许姜碎,滴入适量高度白酒、盐,密封发酵,腌一段时间就成了色香味俱全、生物保鲜、不含防腐剂的纯天然绿色食品。
而口感爽滑的清淡金针菇,则是一款极易入味的食材,遇到辛辣生猛的剁椒和杭椒的双重傲“椒”攻击,自然温顺地缴械投降,成就一道爽辣咸香的下饭菜。夹一筷金针菇双剁椒铺到刚出锅的米饭上,汤汁立刻渗入粒粒饭中,滋溜一口又一口,停不下来。”

食材明细

主料
  • 金针菇 400g
辅料
  • 红剁椒 15g
  • 杭椒 15g
  • 小葱 适量
  • 色拉油 10ml
  • 微辣 口味
  • 其他 工艺
  • 半小时 耗时
  • 简单 难度

金针菇双剁椒的做法步骤

  • 金针菇双剁椒的做法步骤:1
    1
    金针菇剪去根部,洗净沥水,摆在盘中。
  • 金针菇双剁椒的做法步骤:2
    2
    将双色剁椒铺在金针菇上面。
  • 金针菇双剁椒的做法步骤:3
    3
    蒸箱选择普通蒸模式,预热到100度,蒸5分钟后取出。
  • 金针菇双剁椒的做法步骤:4
    4
    将盘子里的汤汁倒掉不用。小葱切末,洒在剁椒上。(可浇适量蒸鱼豉油。)
  • 金针菇双剁椒的做法步骤:5
    5
    锅中放热油,最后浇上热油即可。
使用的厨具:电烤箱
所属分类: 热菜   家常菜   午餐   晚餐  
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更新时间:2025/3/15 12:49:35