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诗文
酱香味十足的酱牛肉
释义
“酱香味十足的酱牛肉”
食材明细
主料
牛腱子肉
适量
辅料
盐
适量
生抽
2勺
老抽
1勺
八角
4个
桂皮
2块
茴香
50g
香叶
4个
干辣椒
3个
草果
1个
肉蔻
2个
大葱
1个
生姜
1块
料酒
1勺
冰糖
8块
干黄酱
1勺
甜面酱
1勺
花椒
20g
原味 口味
未知 难度
酱牛肉的做法步骤
1
牛肉最好选前腱子肉,泡去血水!
2
所有大料泡水洗去灰尘,把大葱切断,生姜切片放一起
3
凉锅凉油开小火!把冰糖放里面慢慢炒融化,一定要小火不然酱出来的牛肉有苦味!炒到图上这种颜色后加水!
4
然后把提前泡制的大料和所有配料放到锅中烧开,然后放到一个大点的容器里放温凉,然后把牛肉放里面腌制!封上保鲜膜最少腌制六个小时!
5
腌制完成后!连肉带汤放锅里煮,大火烧开转小火烧2小时!如果爱吃豆干鸡蛋之类也可以往里面放!
6
卤熟后不要着急取出来,放在汤里面闷3小时,这样才入味!按这个配方做出来的牛肉酱香味十足,!
小窍门
这个酱牛肉做法简单,就是太耗费时间!
腌制和闷的时间越长越好,凉透后放冰箱,吃的时候很有嚼劲!
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更新时间:2026/5/12 21:40:52