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诗文 8寸KITTY海绵蛋糕
释义
8寸KITTY海绵蛋糕的做法
“黑脸的海绵蛋糕,虽然长的有点惨,但是口感很松软,很好吃。”

食材明细

主料
  • 鸡蛋 4个
  • 细砂糖 80克
  • 蛋糕粉 105克
  • 玉米油 50克
  • 牛奶 50克
辅料
  • 红曲粉 1克
  • 巧克力 少许(描画KITTY五官)
  • 甜味 口味
  • 烤 工艺
  • 一小时 耗时
  • 高级 难度

八寸KITTY海绵蛋糕的做法步骤

  • 8寸KITTY海绵蛋糕的做法步骤:1
    1
    鸡蛋打入大盆中,加入全部的细砂糖,用打蛋器高速打发蛋液。
  • 8寸KITTY海绵蛋糕的做法步骤:2
    2
    混合牛奶,玉米油,搅拌至乳化发白。
  • 8寸KITTY海绵蛋糕的做法步骤:3
    3
    将打蛋器提起,滴落的蛋液有明显纹路不消,插牙签直立不倒就打好了。
  • 8寸KITTY海绵蛋糕的做法步骤:4
    4
    分3次筛入低筋面粉,每次拌匀后再筛入下一次。
  • 8寸KITTY海绵蛋糕的做法步骤:5
    5
    沿刮刀淋入乳化的油、奶混合液。
  • 8寸KITTY海绵蛋糕的做法步骤:6
    6
    翻拌均匀。
  • 8寸KITTY海绵蛋糕的做法步骤:7
    7
    取少量面糊拌入红曲粉。
  • 8寸KITTY海绵蛋糕的做法步骤:8
    8
    用红曲粉面糊填入学厨8寸蛋糕模,因为KITTY的眼睛和鼻子都是凸起的,所以不能填面糊,烤好后可以用融化的巧克力描画。烤箱预热170°,中下层上下火烤1分钟,烤至面糊摸起来干爽不粘手,注意别烤糊。
  • 8寸KITTY海绵蛋糕的做法步骤:9
    9
    将蛋糕面糊倒入模具,轻震几下,去除大气泡。
  • 8寸KITTY海绵蛋糕的做法步骤:10
    10
    烤箱预热150°,中下层上下火烤25分钟转170°烤25分钟。
  • 8寸KITTY海绵蛋糕的做法步骤:11
    11
    烤制结束,立即脱模,这款KITTY模具不粘效果一级棒,倒扣即可轻松脱模。不必倒扣放凉,这款海绵蛋糕不会回缩。KITTY的眼睛、胡须、鼻子用融化的巧克力描画。

小窍门

我用的鸡蛋较大,小点的鸡蛋要用5个。
如果环境温度低,打发全蛋有一定难度,可以将打蛋盆隔温水打发。
使用的厨具:打蛋器、烤箱
所属分类: 烘焙  
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更新时间:2025/3/15 11:21:03