“国庆回程几天了，小编似乎还找不着状态，早早起来一脸懵，对早餐吃什么毫无概念，这不今天迷迷糊糊下来发觉再不做早餐就得迟到了，于是翻开冰箱，发现了一根长茄子，灵机一动，搭配家里带来的青椒，来一道快手美味的茄子青椒鸡蛋饼吧！”
食材明细
- 微辣 口味
- 煎 工艺
- 十分钟 耗时
- 简单 难度
茄子青椒鸡蛋饼的做法步骤
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1将茄子和青椒清洗干净，切成细丝，放入盆内； -
2辣椒清洗干净也切成丝，喜欢吃辣可以用线椒，不能吃辣可以换成菜椒或者不放；
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3将茄子丝、辣椒丝均放入盆内，再往盆内放入一半盐，与茄子搅拌均匀；
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4放置片刻，杀出茄子里的水份，然后攥干水份备用；
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5往盆里磕入鸡蛋，调入糖、剩余的盐、胡椒粉，搅拌均匀；
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6再少量多次倒入面粉；
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7并搅拌成粘稠的面糊状；
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8起锅往电饼铛里刷上一层薄油，倒入面糊，用筷子整理并平铺至锅底；
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9煎至2面金黄即可出锅；
小窍门
1、调味料请根据材料份量和自身口味相加减；
2、煎饼时建议中小火，火力太猛容易烧焦；
2、煎饼时建议中小火，火力太猛容易烧焦；
使用的厨具：平底锅
所属分类：
主食
家常菜