食材明细
- 酸甜 口味
- 炒 工艺
- 数小时 耗时
- 普通 难度
山楂糕的做法步骤
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1首先清洗山楂，切开去核，或者使用去核神器，网上有卖 -
2把去核完的山楂放锅里，水刚好漫过山楂
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3接着煮10-15分钟，煮烂
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4再用榨汁机或者破壁机都行，把熟山楂打成糊状
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5我比较喜欢无杂质口感，用筛网再过滤一遍
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6把辅料各种糖类跟山楂一起翻炒。先中火，后面小火
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7等翻炒到颜色边得很红，最后成糊时候?1-2个柠檬汁助成型，然后山楂糊粘勺不掉落就可以装盘了
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8装盘后【因为我炒的够久，出盘久很快凝结】，如果感觉凝结度不够放冰箱冷藏几个小时
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9最后拿出来切，酸酸甜甜的超开胃，软Q口感
小窍门
翻炒过程中为了糖分融合和不烧焦要记得不要停的翻炒哦～还有，糖只可以加多不可以减少，山楂本身会比较酸
使用的厨具：榨汁机
所属分类：
糕点