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诗文
梅干菜肉包
释义
“最近特想吃梅干菜,终于双休日啦,总算可以吃一吃了!”
食材明细
主料
面粉
大约400克
猪肉馅
大约200克
辅料
酵母
3克
水
适量
梅干菜
适量
葱姜
适量
油
适量
配料
酱油
适量
盐
适量
胡椒粉
适量
糖
适量
辣椒粉
适量
微辣 口味
蒸 工艺
数小时 耗时
普通 难度
梅干菜肉包的做法步骤
1
面粉、水、酵母揉成面团,放在温暖处发酵。
2
梅干菜泡半天,多洗几次。葱姜切碎,准备好肉馅。
3
锅中放油,煸香葱姜。
4
放入肉馅翻炒。
5
炒干肉中的水分。
6
加入料酒、酱油、盐、糖,翻炒均匀。
7
加入梅干菜,翻炒均匀。
8
加入水,大约一碗左右,大火烧开转小火盖盖慢炖。
9
20分钟后,开盖,尝下味道,如果味道不足,可加调料,知道适口的出现。我喜欢在梅干菜里头多加糖,加点辣椒粉,味道更丰富。中火收汁后,撒些蔬之鲜,炒匀。
10
盛出,稍凉。
11
案板撒面粉,发好的面团分成小剂子,擀成面皮,中间稍厚。
12
面皮包馅,做成包子胚。
13
蒸锅放温水,蒸格上铺蒸布,蒸布刷上一层薄油,放入包子胚,静放10分钟,温水凉后,开中大火,开始蒸包子。
14
大约10分钟后,关火,受气3-5分钟,开盖,收包子。
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更新时间:2025/3/18 10:51:06