“立秋后，有贴秋膘的说法，做一个红烧肉，好吃有营养，特别适合老人、孩子食用。红烧肉，肥而不腻，甜而不粘，浓而不咸。每一块肉都被浓郁的酱汁给包裹，肉皮软烂嫩滑，放在嘴里只需轻轻一抿就能融化，搭配白米饭，能吃好几碗。”
食材明细
- 咸香 口味
- 煮 工艺
- 半小时 耗时
- 高级 难度
红烧肉的做法步骤
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1原料汇总。 -
2锅中倒水，将带皮五花肉凉水放入锅中。
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3焯去浮沫，煮至没有血水。
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4切成块状。
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5锅中倒油，放入冰糖小火熬。
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6熬至起泡。
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7倒入五花肉翻炒。
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8放入姜片继续翻炒。
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9倒入生抽继续翻炒。
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10炒至肉变红色。
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11将肉倒入电压力锅中，倒入料酒、老抽，放入花椒、大茴，加少许水。
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12电压力锅选煮肉键，开始煮。
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1340分钟后打开锅盖。
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14倒入炒锅中加盐，开大火收汁，出锅时放入葱花。
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15红烧肉，肥而不腻，甜而不粘，浓而不咸。每一块肉都被浓郁的酱汁给包裹，肉皮软烂嫩滑，放在嘴里只需轻轻一抿就能融化，搭配白米饭，能吃好几碗
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16特别适合老人、孩子食用。
使用的厨具：电压力锅
所属分类：
热菜
家常菜