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诗文
绣球面包
释义
食材明细
主料
高筋面粉
180克
低筋面粉
20克
全蛋液
20克
牛奶
100克
盐
3克
酵母
3克
黄油
25克
糖
40克
辅料
全蛋液
少许(刷面包用)
甜味 口味
烤 工艺
数小时 耗时
普通 难度
绣球面包的做法步骤
1
除黄油外的所有材料放入面包机中,先放粉类。
2
加牛奶。
3
搅拌均匀。
4
能抱成团后,加黄油,揉光滑。
5
拿出面团,摔打(也可以直接放面包机揉,重复3个揉面程序)。
6
至面团揉出手套膜。
7
整理好面团放入面包机中开发酵面团程序,面团发酵一个半小时以上。
8
发酵好的面团。
9
排气,分成70克一个的均匀的小剂子,整理成圆形,盖上保鲜膜静置20分钟。
10
一个小面团,搓成3根小长条。
11
编辫子。
12
从辫子的一端卷向另一端。
13
尾部压在下面。
14
生胚就做好了。烤箱内放一碗100度的开水,(放开水是为了保持烤箱内的温度和湿度)把面包胚放入不开的烤箱内再次发酵至两倍大(一个小时左右)。
15
烤箱预热,180度,烤25分钟就好了。
16
柔软拉丝,美美哒。
17
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18
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使用的厨具:面包机、烤箱
所属分类: 烘焙 早餐 下午茶
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更新时间:2025/6/30 8:23:45