食材明细
- 葱香 口味
- 煮 工艺
- 一小时 耗时
- 高级 难度
砂锅海鲜粥的做法步骤
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1干贝提前泡好撕成丝、墨鱼撕去腹膜切片、花蟹洗净，掀盖去腮去腹节备用。 -
2籼米和糯米按照3：1的比例用清水浸泡3小时，水里加少许盐和香油。虾子洗干净，去掉虾线，留下头和壳备用。 -
3在色拉油里加一些香油和一点点猪油，然后下蒜末爆香，加入虾头和虾壳炒出香味 -
4加入热水、一勺白酒，1克盐煮大约10分钟煮成高汤，然后把虾壳等等用滤网捞出。 -
5把事先浸泡好的米、干贝丝加入汤里。? -
6盖上锅盖用大火煮到沸腾，然后用小火熬住约45分钟倒粘稠。如果太干可以加一碗水，然后在煮开用小火。? -
7把拆好的花蟹、鲜虾、魔芋加入粥里焖大约8分钟到熟。? -
8撒入姜丝，葱花、芹菜粒，加一点点胡椒粉即可上桌。 -
9喝粥都有配菜，我喜欢老油条和花生米，另外来一碟小酱瓜，一碟生菜就够了。
使用的厨具：煮锅
所属分类：
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秋季食谱