“一直喜欢巧手慧绘的系列插画吐司
最近入手了一个圆形模具
可以动手了，哈哈。。。
先做一个小花朵的插画吐司吧~~”
食材明细
- 甜香 口味
- 烘焙 工艺
- 数小时 耗时
- 普通 难度
花朵插画吐司的做法步骤
-
1面包机桶里先倒入牛奶，然后加入盐和糖，再倒入高筋面粉，最上层撒入干酵母。 -
2开启揉面程序，揉面20分钟揉成一个光滑的面团，再加入室温软化的黄油，继续揉面程序20分钟。 -
3揉至面团完全阶段。 -
4此时可以抻出又薄又韧的薄膜。 -
5先分出来5g、20g、130g三个面团，盖好保鲜膜，防止变干。 -
65g的面团加入少许(不到0.1g)竹炭粉，20g的面团加入1g胡萝卜粉，130g的面团加入0.6g红曲粉，分别揉光滑。 -
7剩余最大的面团及上色面团分别放入干净的容器里，盖上保鲜膜，进行第一次发酵。 -
8建议温度28度，一个小时左右。 -
9发酵至2倍大即可。 -
10发好之后取出，在案板上按压排气。 -
11红色面团先平均分成5份。 -
12白色面团分出来5个3g的小面团，再分出来一个50g的面团。全部盖上保鲜膜，松弛15分钟。 -
13开始组合。黑色的面团搓成和模具一样的长度；黄色的面团擀成长方形面片，长度和黑色的一样，宽度是黑色的周长。 -
14黄色面片把黑色的包裹起来做成花心的部分。注意收口一定要捏紧。 -
15红色的面团搓成相同的长度。 -
16如图，把黄色花心包起来。 -
17白色的小面团也搓长。 -
18摆到相邻红色面团的缝隙处，压紧。 -
1950g的白色面团擀成长方形，长度和红色花朵部分一样，宽度是红色的周长。 -
20包裹起来，捏紧收口部分。 -
21剩余的白色大面团，也擀成长方形。 -
22包裹在最外面，注意是正好能围起来一圈，不要有重叠的部分，捏紧收口。 -
23放入模具里。 -
24盖上盖子，进行第二次发酵。 -
25建议温度35度，50分钟左右。发至模具八分满即可~ -
26发好之后开始预热烤箱，上下管180度；预热好之后，放入烤箱。上下管改成160度，烤40分钟。 -
27烤好之后立即取出，脱模。 -
28放在晾网上晾凉切开~ -
29完成~
小窍门
1、受季节和气候影响，材料中的液体部份需灵活增减。
2、烤制时烤箱温度和时间按自家烤箱习性进行调整。
2、烤制时烤箱温度和时间按自家烤箱习性进行调整。
使用的厨具：面包机、电烤箱
所属分类：
烘焙
高颜值
早餐