“苦瓜具有清热消暑，养血益气，补肾健脾，滋肝明目的功效。但好多人觉得太苦了，今天带大家做这道苦瓜炒肉片，用盐稍微抓下苦瓜再洗净，再配肉片炒，大大的减少了苦味，鲜香更加突出，使怕苦的人也能接受苦瓜了。”
食材明细
- 清淡 口味
- 炒 工艺
- 十分钟 耗时
- 普通 难度
苦瓜炒肉片的做法步骤
-
1苦瓜，瘦肉。 -
2瘦肉切片放酱油，糖，胡椒粉，香油，生粉，姜丝腌制15分钟。
-
3苦瓜去瓤，切片，放少许盐拌均匀，侍10分钟。
-
4用清水洗净盐和苦味，挤掉多余水份。
-
5切点蒜末和红辣椒(配下颜色更有食欲)。
-
6热锅凉油，放腌制好的肉片下锅，炒至变色。
-
7肉片很薄，变色了就9成熟了，盛出备用。
-
8锅中有些底油，把红辣椒，蒜末下锅炒香。
-
9再把苦瓜下锅翻炒一下下。
-
10调少许盐再炒均匀。
-
11再把肉片回锅翻炒1分钟左右就可以了。
-
12看着红绿配是不是很有食欲呢。
-
13成品。好香哦。
小窍门
用盐抓下苦瓜再清洗可减少苦味或苦瓜焯水也是同样的道理。
使用的厨具：炒锅
所属分类：
热菜
家常菜
午餐
晚餐