食材明细
- 甜味 口味
- 烤 工艺
- 一小时 耗时
- 简单 难度
奶酪蛋糕的做法步骤
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1奶油奶酪黄油牛奶放入小盆中 -
2隔水融化搅拌均匀
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3倒入另一个碗里放凉备用（我融化奶酪的容器小容器大的请忽略此步骤直接进入下一步）
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4加入一个蛋黄搅拌均匀再加入一个一共加三个蛋黄
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5充分搅拌均匀
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6筛入低筋面粉玉米淀粉
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7上下翻拌均匀不要绕圈搅拌(想要口感更细腻把蛋黄糊过一遍筛)这时烤盘里注入七分满的水预热烤箱180度十分钟
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8蛋清加入盐柠檬汁（没有柠檬汁加几滴白醋）打至鱼眼泡状态加入白糖
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9打至中性偏湿发泡（拉起打蛋头蛋白糊有个短一些的尖会弯下来）
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10取三分之一蛋白霜加入蛋黄糊
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11上下左右翻拌均匀不要绕圈搅拌
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12把蛋黄糊倒入蛋清里
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13翻拌均匀
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14倒入模具里震几下震出气泡(模具铺好油纸)
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15活底模具包上一层锡纸（固底模具省略此步）
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16放入烤盘中下层上下火180度50分钟上色后转140度30分钟（各家烤箱温度不同上色后立刻把温度调低）
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17取出奶酪蛋糕放入冰箱冷藏4小时以上
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18切块食用啦
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19很好吃哦适合小宝宝
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20一下就吃掉一半??看来下次得做个八寸的了
使用的厨具：电烤箱
所属分类：
烘焙
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