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诗文
培根杂蔬沙拉包
释义
食材明细
面团材料
高粉
250克
低粉
50克
细砂糖
20克
盐
3.5克
奶粉
15克
干酵母
3克
全蛋液
35克
水
155克
黄油
20克
表面馅料
培根
4片对切
冻毛豆仁
适量
沙拉酱
适量
番茄酱
适量
马苏里拉芝士碎
80克
干香葱碎
适量
黑胡椒碎
适量
表面涂蛋液
适量
咸甜 口味
烘焙 工艺
数小时 耗时
简单 难度
培根杂蔬沙拉包的做法步骤
1
将面团材料除黄油外混合,揉成光滑面团。加入黄油,揉至能够扯出较为结实的透明薄膜。
2
揉好的面团放入干净的盆中,盖保鲜膜放温暖处发酵。
3
发酵至两倍大。
4
取出面团排气,分割成八等份。每个面团大约为70克左右。
5
分别整形成小圆形,盖保鲜膜松弛20分钟左右。
6
取其中一个,擀成牛舌状。放入烤盘。擀的时候,可依次将8个擀一遍,然后再从第一个擀一遍,尽量让面团松弛好,避免生硬的擀开,擀完要观察是否收缩,没有收缩就到位。我擀了三遍。
7
表面刷一层蛋液。
8
放上培根,二次发酵。用的烤箱发酵40分钟,30度左右。
9
发酵好的面包,在培根上放用沙拉酱拌好的毛豆仁。毛豆仁要提前焯水沥干。
10
再撒上马苏里拉芝士碎,挤上番茄酱,撒一点香葱碎和黑胡椒碎。
11
烤箱预热170度,上下火,中层,17分钟左右。
小窍门
毛豆仁的水份一定要沥干或者用厨房用纸擦干。
使用的厨具:电烤箱
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更新时间:2025/3/10 16:39:23