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诗文 培根杂蔬沙拉包
释义
培根杂蔬沙拉包的做法

食材明细

面团材料
  • 高粉 250克
  • 低粉 50克
  • 细砂糖 20克
  • 3.5克
  • 奶粉 15克
  • 干酵母 3克
  • 全蛋液 35克
  • 155克
  • 黄油 20克
表面馅料
  • 培根 4片对切
  • 冻毛豆仁 适量
  • 沙拉酱 适量
  • 番茄酱 适量
  • 马苏里拉芝士碎 80克
  • 干香葱碎 适量
  • 黑胡椒碎 适量
  • 表面涂蛋液 适量
  • 咸甜 口味
  • 烘焙 工艺
  • 数小时 耗时
  • 简单 难度

培根杂蔬沙拉包的做法步骤

  • 培根杂蔬沙拉包的做法步骤:1
    1
    将面团材料除黄油外混合,揉成光滑面团。加入黄油,揉至能够扯出较为结实的透明薄膜。
  • 培根杂蔬沙拉包的做法步骤:2
    2
    揉好的面团放入干净的盆中,盖保鲜膜放温暖处发酵。
  • 培根杂蔬沙拉包的做法步骤:3
    3
    发酵至两倍大。
  • 培根杂蔬沙拉包的做法步骤:4
    4
    取出面团排气,分割成八等份。每个面团大约为70克左右。
  • 培根杂蔬沙拉包的做法步骤:5
    5
    分别整形成小圆形,盖保鲜膜松弛20分钟左右。
  • 培根杂蔬沙拉包的做法步骤:6
    6
    取其中一个,擀成牛舌状。放入烤盘。擀的时候,可依次将8个擀一遍,然后再从第一个擀一遍,尽量让面团松弛好,避免生硬的擀开,擀完要观察是否收缩,没有收缩就到位。我擀了三遍。
  • 培根杂蔬沙拉包的做法步骤:7
    7
    表面刷一层蛋液。
  • 培根杂蔬沙拉包的做法步骤:8
    8
    放上培根,二次发酵。用的烤箱发酵40分钟,30度左右。
  • 培根杂蔬沙拉包的做法步骤:9
    9
    发酵好的面包,在培根上放用沙拉酱拌好的毛豆仁。毛豆仁要提前焯水沥干。
  • 培根杂蔬沙拉包的做法步骤:10
    10
    再撒上马苏里拉芝士碎,挤上番茄酱,撒一点香葱碎和黑胡椒碎。
  • 培根杂蔬沙拉包的做法步骤:11
    11
    烤箱预热170度,上下火,中层,17分钟左右。

小窍门

毛豆仁的水份一定要沥干或者用厨房用纸擦干。
使用的厨具:电烤箱
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更新时间:2025/3/10 16:39:23