“莲藕有大量淀粉、蛋白质、维生素B、维生素C、脂肪、碳水化合物及钙、磷、铁等多种矿物质，肉质肥嫩，白净滚圆，口感甜脆，生食堪与梨媲美。中医认为，生食藕能凉血散淤，熟食能补心益肾，具有滋阴养血的功效，可以补五脏之虚，强壮筋骨，补血养血。莲藕堪称男女老幼夏秋季节的保健食品。
鸭是为餐桌上的上乘肴馔，也是人们进补的优良食品，肉性味甘、寒，入肺胃肾经，有滋补、养胃、补肾、除痨热骨蒸、消水肿、止热痢、止咳化痰等作用。凡体内有热的人适宜食鸭肉，体质虚弱，食欲不振，发热，大便干燥和水肿的人食用更为有用。”
食材明细
- 咸鲜 口味
- 烧 工艺
- 廿分钟 耗时
- 简单 难度
莲藕烧鸭块的做法步骤
-
1食材。 -
2鸭肉洗好已剁块。 -
3红青椒切片，洋葱和姜切片。 -
4烧开水，加入料酒，给鸭肉焯水。 -
5藕去皮切块。 -
6热油，加入姜和洋葱爆香。 -
7加入焯水的鸭块。 -
8加入适量老抽和生抽炒匀。 -
9加入藕块炒匀。 -
10加入适量开水，加入八角 -
11烧开后转中小火炖约半小时，加入盐稍煮。 -
12最后，加入红、青椒块炒匀。 -
13装碟。
小窍门
1、买的是冰鸭腿，焯水再炒。如果是新鲜鸭肉可直接入锅爆炒。
2、爆炒后的鸭块加入开水或高汤。
3、配料可随个人喜欢而调。
2、爆炒后的鸭块加入开水或高汤。
3、配料可随个人喜欢而调。
使用的厨具：炒锅
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