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诗文 孔雀开屏鱼
释义
孔雀开屏鱼的做法

食材明细

主料
  • 武昌鱼 一条
辅料
  • 料酒 2匙(正常大小的钢匙)
  • 蚝油 少许
  • 蒸鱼豉油 半勺(一会图片拍勺的大小)
  • 1g
  • 适量
  • 两小段
  • 淀粉 适量
  • 适量
  • 咸鲜 口味
  • 蒸 工艺
  • 半小时 耗时
  • 简单 难度

孔雀开屏鱼的做法步骤

  • 孔雀开屏鱼的做法步骤:1
    1
    把鱼去头尾,切成1cm厚的鱼片(我的刀不好用,我用料理剪剪开的)
  • 孔雀开屏鱼的做法步骤:2
    2
    在盆中放入盐、一小匙蒸鱼豉油,葱、姜、蒜,料酒翻拌均匀腌制20分钟
  • 孔雀开屏鱼的做法步骤:3
    3
    将腌好的鱼拿出来,腌料里的葱姜蒜放入盘子底部,把鱼按照两边小中间大摆好造型,冷水入锅,上气后蒸8分钟就行闭火焖两分钟
  • 孔雀开屏鱼的做法步骤:4
    4
    拿一个小碗倒入剩余的蒸鱼豉油,放入淀粉,蚝油,蒸鱼时盘子里有蒸出的鱼汤不要扔到入碗中搅匀,拿大勺烧热倒入搅匀酱汁勾芡后淋在蒸好的鱼上,另起锅烧适量的热油浇到淋汁的鱼上就好了,可放适量的香菜,红辣椒做点缀
  • 孔雀开屏鱼的做法步骤:5
    5
    我用料中所用的匙和勺的图片
使用的厨具:蒸锅
所属分类: 热菜   家常菜  
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更新时间:2025/3/18 18:09:52